Нікополь. Дитячий садок № 8 "Промінь"








Організація харчування в ДНЗ

          

Особливості харчування дитини під час адаптації до умов дитячого садка

 

• Не варто змінювати стереотип поведінки дитини, зокрема і звички харчування, в перші дні перебування в дошкільному навчальному закладі.
• Не можна змушувати дитину їсти, якщо вона відмовляється, — це посилить негативне ставлення до нового оточення.
• Слід підсолювати порцію дошкільника невеликою кількістю солі, якщо вдома дитина звикла до більш солоної їжі. Згодом кількість солі можна зменшити до загального рівня. Така поступова адаптація дитини до смакових особливостей їжі в дитячому садку триває два-три тижні.
• На початку періоду адаптації батькам варто годувати дошкільни- ка сніданком вдома, спокійно і без поспіху.
• Нову для дитини страву варто вводити в раціон невеликими порціями. Ліпше покласти дитині меншу кількість їжі, а потім, за її бажанням, додати ще.
• Слід пояснити дитині корисність нової страви, що допоможе побороти її неофобію та сприятиме виникненню зацікавленості новою стравою:
ü поінформувати дитину щодо складу страви, способу її приготування, смаку та користі для здоров»я;
ü долучити дошкільника до розмови про страву чи її компоненти перед обідом;
ü порадити батькам приготувати вдома нову страву відповідно до меню дитячого садка.
• Дошкільника-новачка під час обіду можна посадити за стіл до дітей, які добре їдять. Уплив однолітків, роль наочного навчання та бажання наслідувати оточення позитивно впливатимуть на харчову поведінку дитини.
 

 

 

        Організація якісного та повноцінного харчування вихованців здійснюється відповідно до законів України "Про освіту", "Про дошкільну освіту",на виконання постанови КМУ від 22.11.2004р. № 1591 "Про затвердження норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку"(зі змінами), наказу Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002р. № 667 "Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах" ( зі змінами),Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах від 17.04.2006р. № 298/227.

              Грошові норми харчування вихованців.

Згідно із грошовими харчування,затвердженими Рішенням виконавчого комітету Нікопольської міської ради від 28.01.2016 р. № 63 "Про організацію харчування вихованців комунальних закладів осіти міста" з 01 січня 2017 року встановлені такі грошові норми ( повна вартість харчування):

- в групах раннього віку - 20 грн. 75 коп.

- в групах дошкільного віку - 25 грн. 75 коп.

Батьки та особи,що їх замінюють  вносять 60% від вартості харчування.

Встановлений порядок для пільгової категорії дітей ( додається).

В закладі встановлений 3-х разовий режим харчуваняя:

- сніданок

- обід

- полуденок

               Основними принципами організації харчування в КДНЗ № 8 "Промінь" є:

- відповідність енергетичної цінності раціону харчування енерговитратам дітей;

- збалансованість та максимальна різноманітність раціону;

- технологічна та кулінарна обробка продуктів і страв, що забезпечує їх смакові якості та зберігає вихідну харчову цінність;

- забезпечення сангітарно-гігієнічних норм (дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування,їх транспортування,зберігання,приготуваняя та роздача страв);

 В закладі ведеться системптична та планомірна робота,зокрема:

- організоване безпечне і якісне харчування ( замовлення і прийом безпечних і якісних продуктів харчування;додержаня умов і термінів зберігання;технологія приготування;правила особистої гігієни працівників харчоблоку);

- харчування здійсн.ється згідно з двотижневим сезонним меню,яке затверджується Управлінням Держпродспоживслужбою в м.Нікополі;

- щодня на кожний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного тдвотижневого меню, картотеки страв складається меню-розклад;

- кожного дня за 30 хв. до роздачі їєі старша медична сестра оцінює якість її приготування, в її присутності кухар відбирає добові проби в чистий посуд з кришкою в обємі порції дитини молодшої групи.Проби зберігаються протягом доби в холодильнику до закінченя аналогічногоприйому їжі наступного дня і є показником якості роботи кухарів.

              В закладі здійснюється щоденний контроль за організацією харчуванням дітей старшою медичною сестрою та керівником . Результати фіксуються у відповідний журнал контролю за організацією згідно чинного законодавства.

              Об"єм та частота завозум продуктів харчування та продовольчої сиривини регулюється в залежності від термінів їх реалізації та кількості дітей і завозяться згідно графіку постачання продуктів харчування.Бракеражною комісією закладу здійснюєтьяс  постійний контроль за постачанням продуктів  харчування. Продукти харчування надходять до закладу разом із  супровідними документами, які свідчать про їх безпечність,якість,категорію і дату виготовлення.

               Комірник ( завгосп) та старша медична сестра ведуть суворий облік продуктів харчування, який фіксуються у "Книзі складського обліку", де вказується дата їх надходження, постачальник тощо. Комірник(завгосп) планує своєчасне забезпечення основними продуктами харчування на добу, здійснює їх видачу на харчоблок згідно меню.

               Для контролю за виконанням затвердженого набору продуктів старша медична сестра веде "Журнал обліку виконання норм харчування". На підставі даних цього журналу кожні 10 днів проводиться аналіз якості харчування, а при необхідності - його корекція. При невиконанні норм харчування з метою подальшої корекції харчування проводиться розрахунок основних інгредієнтів їжі у раціонах харчування дітей відповідно до таблиці хімічного складу та енергетичної цінності деяких продуктів харчування.

               Кухарі закладу відповідають за високоякісне і своєчасне приготування їжі та дотримання технологічних вимог: кулінарна обробка  продуктів повинна максимально зберігати харчову цінність, сприяти засвоєнню їжі, надавати їй приємного зовнішнього вигляду, смаку і запаху.

                Керівник,старша медича сестра,вихователі груп закладу проводять інформаційну роботу серед батьківської громадськості щодо організації харчування у сім'ї.Домашнє харчування має доповнювати раціон дитячого садка. Питання раціонального харчування дітей включається у тематику батьківських зборів, консультацій для батьків,висловлюється в інформаційних куточках закладу,групах. Для отримання інформації батькам про харочування дітей у закладі розміщюються щоденнє меню у інформаційних куточках груп та на харчоблоці.

Порядок для пільгової категорії дітей.

https://drive.google.com/file/d/1CDL3F5lpmXJgajzYXUxebGHnIPWUnLbU/view?usp=sharing 

https://drive.google.com/file/d/1V1J_xx7i880jSOlediuyvMl4AnFeTUt0/view?usp=sharing

 Продукти та страви,які заборонені для вживання дошкільникам у садочку

https://drive.google.com/file/d/13xoR-R9rgHYcYdyNxxXrBAw8aLYVMLX9/view?usp=sharing